Entidade Gestora da DOP: OVITEQ - Cooperativa de Produtores de Carne de Ovinos da Terra Quente, CRL.
 

Organismo Privado de Controlo e Certificação: Tradição e Qualidade - Associação Interprofisional para Produtos Agro-Alimentares de Trás-os-Montes.
 

Características do Borrego:
Carcaças ou peças obtidas a partir de animais da raça Churra da Terra Quente, filhos de animais inscritos no Livro Genealógico.

Peso Vivo: 12 kg

Idade ao Abate: 3 a 4 semanas
 

Área geográfica de produção: Mogadouro, Alfâdega da Fé, Moncorvo, Freixo de Espada à Cinta, Mirandela, Vila Flor, Carrazeda de Ansiães, Vila Nova de Foz Côa, parte dos concelhos de Macedo de Cavaleiros, São João da Pesqueira, Valpaços, Meda e  Figueira de Castelo Rodrigo.