Entidade Gestora da DOP: ESTRELACOOP - Cooperativa de Produtores de Queijo da Serrada Estrela, CRL.
 

Organismo Privado de Controlo e Certificação: ANCOSE - Associação Nacional dos Criadores de Ovinos da Serra da Estrela.
 

Características do Borrego:
Carcaças obtidas a partir de animais da raça Serra da Estrela, filhos de animais inscritos no Livro Genealógico.

Peso de Carcaça:  até 7 kg.

Idade: 3 a 4 semanas.
 

Área geográfica de produção: Concelhos de Celorico da Beira, Fornos de Algodres, Gouveia, , Nelas, Oliveira do Hospital......