SOCIEDADE PORTUGUESA DE OVINOTECNIA E CAPRINOTECNIA
Recursos Genéticos -  Caprinos
Cabra Serrana - Produtos Certificados
 

Queijo de Cabra Transmontano (DOP)
Regulamento (CE) nº 1263/96

Entidade Detentora da DOP:- LEICRAS (Cooperativa de Produtores de Leite de Cabra Serrana, CRL)
 

Organismo Privado de Controlo e Certificação:
Associação Nacional de Caprinicultores da Raça Serrana (ANCRAS)
 

Características do Queijo:

Queijo de textura extra dura fabricado a partir de leite cru de cabra com um tempo de cura mínimo de 60 dias

Peso: 0.6 a 0.9 kg

Diâmetro: 12 a 19 cm

Altura: 3 a 6 cm

Área geográfica de produção: Concelhos de Valpaços, Macedo de Cavaleiros, Mirandela, Vila Flor, Alfândega da Fé, Mogadouro, Carrazeda de Ansiães, Torre de Moncorvo e Freixo de Espada à Cinta.


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